豆乳でまろやかごぼう茶豚汁

材料（2人分）

• ごぼう茶

  2包分

• 豚バラ肉

  70g

• 大根

  110g

• 長ねぎ

  70g

• 人参

  40g

• 椎茸

  1個

• 油揚げ

  1枚

• 生姜

  7g

• だし汁

  400㎖

• 酒

  大さじ1

• 醤油

  小さじ1/2

• 味噌

  小さじ2

• 豆乳

  大さじ2

• えごま油

  小さじ1/2

作り方

1. 豚バラ肉は一口大、大根はイチョウ切り、長ねぎは斜め切り、人参は輪切り、椎茸、油揚げは細切り、生姜はみじん切りにする。
2. [1]の材料を鍋に入れ、炒める。
3. 全体に軽く火が通ったら、ごぼう茶のティーバッグを開いて茶葉ごと入れ、だし汁と酒を加えて弱火で加熱する。
4. 野菜に火が通ったら、醤油と味噌を入れる。
5. 火を止め豆乳を入れる。器に盛り、仕上げにえごま油をかけて完成。（加熱に弱いえごま油は、器に盛ってからかけるのがポイント。仕上げにお好みでゴマ油を数滴加えるのもおすすめ。）