いんげんと
ごぼう茶殻の梅白和え

材料（2人分）

• ごぼう茶殻

  1包分

• いんげん

  100g

• 豆腐

  100g

• 梅干し

  1〜2個

• すりごま

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• めんつゆ

  少々

作り方

1. いんげんは筋を取り、塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる。
2. 茹で上がったら食べやすいサイズに切り、めんつゆをからめておく。
3. 水切りした豆腐を崩し、すりごま、砂糖、粗くつぶした梅干し、ごぼうの茶殻を混ぜる。
4. 3といんげんを和え、盛り付ける。
   ※お好みでごぼう茶葉をそのままふりかけると、風味がアップします。