ごぼう茶でほっこり
油揚げの袋煮

材料（2～3人分）

【出汁】

• ごぼう茶

  1包

• 水

  500ml

• 鰹節

  4g

• ★醤油

  大さじ2

• ★砂糖

  大さじ1.5

• ★酒

  大さじ1

【たね】

• 油揚げ

  ３枚

• ☆鶏ひき肉

  150g

• ☆豆腐

  50g

• ☆人参

  30g

• ☆枝豆

  お好みで

• ☆塩コショウ

  適量

• ☆醤油

  大さじ1

• ☆生姜チューブ

  4～5cm

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパーで水気を拭く。半分に切り開いておく。
2. 人参はみじん切りにする。
3. 【出汁】ごぼう茶と水を3分煮たたせ、火を止める。鰹節を加え、5分経ったらごぼう茶と鰹節を取り出す。★の調味料を加える。
4. 【たね】ポリ袋に☆を入れよく揉んで混ぜる。袋の端をハサミで切り、油揚げの中に絞るようにして詰める。油揚げの上部を爪楊枝で止める。
5. ［3］の出汁を沸騰させ、［4］を入れる。15分弱火で煮る。

ポイント

ごぼう茶出汁の優しい風味を楽しめます。 油揚げの中身は、卵を入れたり、冷蔵庫に余っている野菜を加えたりとアレンジも可能です。