豚肉と梅でさっぱり疲労回復！
ごぼう茶冷やし蕎麦

材料（1人分）

• 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）

  80g

• 蕎麦

  1束

• 梅干し

  2個

• 麺つゆ（2倍濃縮タイプ）

  50cc

• ごぼう茶

  100cc

• 白ごま

  小さじ1

• 大葉

  2枚

作り方

1. 鍋に水を入れ湯を沸かす。豚肉を入れ、茹でる。
2. 豚肉の色が変わったら取り出し、冷ましておく。
3. 蕎麦を茹で、氷水で冷やし、ざるに上げる。
4. 麺つゆをごぼう茶で割り、白ごまを加え混ぜる。
5. 大葉は刻み、梅干しは食べやすいサイズにちぎったり、つぶしたりしておく。
6. 器に蕎麦、豚肉を盛り、大葉と梅干しをちらす。
7. ［4］のつゆをかけて完成。

ポイント

ごぼう茶を使った冷やし蕎麦。豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。梅と大葉でさっぱりと、暑い夏にもおすすめです。