ごぼう茶ムース

材料

• ごぼう茶（ごぼうのおかげ）

  1包

• 牛乳

  200cc

• グラニュー糖

  大さじ2

• 粉ゼラチン

  5g

• 生クリーム

  100ｃｃ

〈お好みでトッピング〉

ホイップクリーム、黒胡麻、フルーツなど

作り方

1. 小鍋に牛乳とごぼう茶（ひもありの場合、タグは切っておく）を入れ温める。沸騰してきたら火を弱め、グラニュー糖を加え、煮立たせ過ぎないように極弱火でかき混ぜながら3～4分煮出す。
2. 煮出せたら火を止め、ティーバッグを取り出す。少し置いて80℃くらいになったら粉ゼラチンを少しずつ加え、なるべくダマにならないようによく混ぜる。よく混ぜたらボウルなどに移して冷ましておく。
3. ［2］とは別のボウルに生クリームを入れ、七分立て※にする。
   ※あわ立て器で持ち上げるともったり重たいがツノが立たず、すじが残るくらい
4. ［2］に［3］を加え、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
5. 器に［4］を注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、お好みでトッピングをして完成。