-ごぼう茶レシピ編–
薄揚げと卵の茶殻入り巾着煮
副菜
材料（2人分）
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- 薄揚げ
- 1枚
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- 卵
- 2個
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- 長ネギ
- 10cm
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- ごぼう茶殻
- 1～2包
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- つまようじ
- 2本
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- ★水
- 1カップ
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- ★液体だし
- 15cc
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- ★砂糖
- 大さじ2
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- ★うす口醤油
- 大さじ1弱
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- ★お酒
- 大さじ1
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- ★みりん
- 大さじ1
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- 紅生姜
- 適量
作り方
- 薄揚げは半分に切り、袋になるように広げておく。
- 長ネギを斜め薄切りにし、さらに3㎜の千切りにする。
- ★で煮汁を作る。
- 袋状の薄揚げに長ネギ、卵、茶殻の順に入れ、口をつまようじでとめる。
- 小さめの鍋に、中の卵が流れ出ないよう立てて煮る。10分程煮た後、寝かせてさらに10〜15分煮て味を染み込ませる。
- 器に盛り、紅生姜を添えて出来上がり。