動物実験について

こんにちは(^ ^)

今日の毎日新聞に気になる記事がありました。
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毎日新聞 2013年02月28日 19時15分(最終更新 02月28日 20時20分)

 資生堂は28日、4月以降に開発する化粧品と医薬部外品の原料について、すべての動物実験を廃止すると発表した。11年3月に社内の動物実験を廃止していたが、さらに民間の試験機関に委託していた実験もやめる。
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日本では、まだまだ動物実験は一般的ですが、海外ではすでに廃止する方向に動いているんですね。
難しい問題です。
科学の進歩のため、大学でも、実験動物は今も欠かせません。
でも、これからは細胞実験と臨床試験を優先させていくことも考えなければいけませんね。

タルタルソース

こんにちは(^ ^)

今日は、当社がお世話になっている株式会社籠谷さんに行ってきました。
http://www.kagonet.co.jp/egg/products.htm

籠谷さんは、たまごの販売から業務用食品の製造販売をされています。
そして、アンテナショップも本社の近くにあって、連れて行ってもらいました。

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お店には、こだわり卵やいろんな種類のタルタルソースなど、レア商品がお手頃価格で手に入ります。
高砂なので、遠いですが近くにいかれる方はぜひお勧めします。

夕食の後に、食パンにつけて試食しました。
バジル風味がしっかりしてて、パンに合う!

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NHKあさイチでごぼうが紹介されました

こんにちは。
研究部の井上です。

今日の朝、NHKのあさイチでごぼうが紹介されました。
みなさんは見られましたか?
ホームページでもレシピとかが紹介されています。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2013/02/19/01.html

原田先生と私が、ごぼうの調理ポイントを紹介するところは恥ずかしかったです。
ポイントは、①皮ごと、②水にさらさず、③レンジでチンですよ。

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収録風景です。
何日もかけて徹夜で実験してくれた水産大学校のよこやまさんと平岡さん、そして原田教授に感謝です。
また、東京海洋大学の矢澤先生からも、美容に対する紹介がありましたね。
国会中継で短縮バージョンでしたが、中華、イタリアン、日本料理と何にでも合う新しいごぼうの魅力を感じました。
割り箸で、らせん状になったごぼうは、興味しんしんです。

あさイチ(2/19、8:15〜)ごぼうのススメ

19日のNHKあさイチで、ごぼうの最新情報が紹介されますよ。
私、研究部の井上も、水産大学校の原田先生と取材を受けました。
ぜひ見てくださいね。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2013/02/19/01.html
【あさイチ放送内容】
夢の3シェフNEO 実力野菜 ごぼうのススメ
若手シェフのみずみずしい感性で食材の魅力をいかした料理を創作する、夢の3シェフNEO。今回のテーマはごぼう。野菜の中でもトップクラスの抗酸化力を誇るだけでなく、最近では、美肌効果が期待できることも分かってきた、女性にうれしい食材です。そこでまずは、ごぼうの実力を最大限引き出す下ごしらえのしかたや、日本一の産地に伝わる部位ごとの使い分け術をご紹介。そして、どちらかというと脇役になることが多いごぼうを主役にすえた、新感覚の料理も開発します。実力野菜、ごぼうの魅力を味わいつくす技の数々、必見です!

新素材【焙煎ごぼうパウダー】

こんにちは(^ ^)
最近は、焙煎ごぼうパウダーの開発に力をいれています。

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パウダーだけだと、何の粉末か分からないので、ごぼうと並べて写真を撮りました。

このごぼうパウダー、いままで販売されていたものとは違って、味、香り、栄養がすごいんです。

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パンにいれたりして、試作を重ねています。
焙煎の香ばしさがスイーツにも合うので、これからお菓子作りにも使ってみようと思います。