茨城県つくば山﨑農園 訪問レポート30年以上作り続けているこだわりのごぼうをご紹介!

山﨑農園のやわらか絶品ごぼう!!

関東ロームの赤土は、ごぼうにとって最適なんです。

山﨑農園山﨑恵造さん

広大な関東ローム内に位置する山﨑農園は、つくばエクスプレスの「みどり野駅」から20分ほど車で行った先にあります。
関東地方西縁の富士山・箱根山・愛鷹山などの諸火山、北縁の浅間山・榛名山・赤城山・男体山などの諸火山から関東平野に降下した火山砕屑物やその風成二次堆積物の総称のことを言い表す関東ローム層。その赤土で育つごぼうは味も香りもピカイチになります。

ただ、そのままでは筋張る傾向があるので、独自技術を取り入れることで美味しさや見た目を損なうことなくやわらかに育てることができるんです。

収穫直後のごぼうをあじかんさんに届けています。

これからも美味しいごぼう茶を世に広めて欲しいとの願いから、常に収穫直後の新鮮なごぼうをお届けするよう心がけています。
有機栽培ではなく、種まきの一週間だけはセンチュウを死滅させるために農薬を使用しますが、ガスなのですぐ抜けますので安心して食べていただける最高のごぼうだと自信をもって栽培しています。

実は、成長して大きくなったごぼうはスーパーなどでは硬くて美味しくないという間違ったイメージで売れないようなのですが、繊維が切れてやわらかく、風味も良いのでとっても美味しいんですよ。特に、ごぼうは皮がうまいんです。高級料理などでは皮が使われますからね(笑)。

ごぼうの花

あまり知られていませんが、ごぼうにはとっても綺麗な花が咲きます。花言葉は「いじめないで」。

自信があります!ぜひ味わってみてください。

農業は信頼関係のもとに成り立っていますので、一度悪いものを出してしまうと次から買ってもらえません。
根菜類は収穫するまで状態が分からないのでとっても難しい栽培の部類になりますが、私たちの農園では細心の注意を払って、誰に出しても恥ずかしくない、本当に美味しいごぼうを作っていますので、ぜひ違いを味わって欲しいですね。

あじかん社員の一言コメント

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